とっておきレシピをメモる!


by etyanko
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2011年度・入手と作業の記録     

1回目ハッサク購入:1月31日(月)/中尾農園
2回目ハッサクと蔵みかん購入:2月22日(火)/中尾農園
3回目ハッサクと蔵みかん購入:3月4日(金)みかん最終/中尾農園

八朔ピール
八朔マーマレード
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枇杷の葉エキス:2月17日(木) Tさんから葉をいただいたので一瓶リカーに漬ける
枇杷の葉採集:2月22日(火) Mさんに同行/中尾農園

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イカナゴ解禁:3月3日(木)→因に昨年は2月26日

イカナゴ購入1回目:イズミヤ河内長野店(予約のみの販売)
5日午後引き取り:2㎏購入(1㎏1560円)

イカナゴ購入2回目:コノミヤ南花台店
たまたま見つけた:2㎏購入(1㎏1280円)

2010年イカナゴのくぎ煮 こちらに作り方あります
2011年イカナゴのくぎ煮
今年いちばんのイカナゴは非常に小さかったので、やわらかくしっとりした仕上がり。今年は山椒の佃煮を加えました。画像は、こちらにアップしていますが見てくれは全くよくありません。やわらか過ぎてだんごになり、最後の天地返しが上手くできませんでした。
しっかりした大きいのが好みなら、遅く買うほうが良い。11日経ってもう一度行くとかなり大きくなっていました。お魚の形がしっかり残って鍋の天地返しも上手くいきました。

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1回目 新ショウガ購入:5月26日(木) やっちょん広場 約1kg 1640円
2回目 新ショウガ購入:6月5日(日) 和歌山 四郷 皮をこぞげた後 880g 1000円 
3回目 新ショウガ購入:6月5日(日) スーパーコノミヤ 約1kg 993円(最盛期かな?)
 

新生姜甘酢漬けつくる

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赤紫蘇購入 :6月13日(月) 生協 300kg×3袋 1194円
                     (@398円、二年前より100円も高い!)

紫蘇ジュースつくる

梅干し用に赤紫蘇購入 :6月27日(月) スーパーコノミヤ 300kg×12袋 3576円
           (@298円、安くなった!)(さらに一割引きの日、これより358円割引)
梅干し用の梅購入 :6月28日(火) 和歌山 四郷 20kg 7000円
              (安い!ありがたい!)

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♪ 絶品!ごちそう新たまねぎ購入 :6月16日(木)/中尾農園 10kg 1500円

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♪ 絶品!早稲桃購入 :6月28日(火)/中尾農園 1箱 1600円(小玉のため)

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♪ みかん オーナー木選定会 :10月16日(日)/中尾農園 オクテ:7000円(大玉)と3000円(小玉)
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by etyanko | 2011-06-17 00:02 | 入手と作業の記録